🐳 Plat D Amérique Latine A Base De Poisson Incroyablement. Cela semble impossible.

Traditionculinaire venue de la péninsule Ibérique, les empanadas sont emblématiques dans toute l’Amérique Latine, mais avec des recettes incroyablement variées.Ces beignets, littéralement des « panés », en forme de demi lune ou de pizza calzone, sont à la fois très économiques, très rapides à faire et surtout très bons, ce qui en fait une entrée idéale. Ce plat est une recette calédonienne que j’ai vue dans un livre que mon amie Sarah m’a gentiment prêté. Elle a grandi là-bas et je lui remercie de me faire découvrir cette gastronomie. La cuisine calédonienne est un métissage de saveurs asiatique, polynésienne, indienne et bien sûr européenne. J’ai utilisé du saumon et du cabillaud et j’ai aussi rajouté quelques moules, et de petites tomates. Les variations sont à l’infini. La préparation à base de poissons crus marinés, est une tradition des peuples du Pacifique et cette technique n’est pas sans rappeler d’autres recettes telles que le Ota ika tahitien, dont je vous ai proposé une recette ou le ceviche de l’Amérique Latine, Kinilaw. J’espère que vous apprécierez cette recette fraîche et conviviale. Les Ingrédients Pour 4-6 personnes 500 g de poisson thon, saumon, cabillaud 100g de moules cuites surgelés 2 carottes 1 mini concombre 2 gousses d’ail 8 petites tomates ou une grosse tomate 1 branche de céleri De la coriandre fraîche Ciboulette Gingembre frais râpé ou surgelé Sauce soja Le jus de 3 citrons verts Sel et poivre La Préparation 1 Découpez le poisson en petits cubes, salez et poivrez. Disposez- les dans un plat, ajoutez les moules. Réservez au frais. 2 Taillez au couteau des bâtonnets de carotte, de céleri et de concombre. Lavez les tomates et coupez les en petits quarts ou en petits morceaux si vous utilisez une grosse tomate 3 Préparez la sauce Dans un bol mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, ajoutez-y le gingembre râpé et l’ail haché. 4 Sortez la préparation poisson-moules du réfrigérateur et arrosez-la de la sauce que vous avez préparée. Salez et poivrez selon votre convenance, saupoudrez de ciboulette et coriandre ciselées. Incorporez la julienne de légumes ainsi que les tomates. Servez bien frais… c’est prêt ! J’ai refait cette recette pour accompagner mon amie Cata pour son CataCookingChallenge08. Ce mois-ci elle nous invite à visiter l’Océanie, Asie du Sud-Est et ces cuisines cuisine australienne, néo-Zélandaise, Iles Cook,hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu, birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise et vietnamienne. Régions Rhône Alpes, Centre, Auvergne Je participe avec cette recette à “Cuisinons de saison” organisé par ma chère Cloclo, les légumes de saison ici sont la carotte, le céleri et le concombre. Leceviche est une préparation de poisson mariné et 'cuit' notamment avec l'acidité du jus de citron. Dans cette recette, la marinade est composée de zestes, de jus et de quartiers d'agrumes (oranges, pamplemousses et citrons verts) et d'huile d'olive. Des oignons nouveaux et du céleri branche apportent douceur et fraîcheur à l'ensemble. Découvrez toutes nos recettes sud-américaines Colorée, riche en saveur et souvent relevée, la cuisine d'Amérique du Sud séduit bien des gourmands ! Riz, avocat, citron vert et autres haricots sont sublimés dans des recettes faciles à préparer et riches en goût. Pour faire voyager vos convives les temps d'un dîner, misez sur les valeurs sûres culinaires telles que le chili con carne ou les nachos. A vos fourneaux ! Lancer le diaporama de recettes Dansle restaurant de poissons* de Gaston Acurio, le chef élevé au rang de star en Amérique latine pour avoir révélé la richesse de la cuisine péruvienne au niveau international, pas besoin cuisine d’Amérique latine est d’une incroyable diversité ingrédients, épices, saveurs, traditions culinaires varient selon les pays, les régions, tantôt influencés par la culture andine, caraïbe ou un même pays, chaque région ou presque décline ses propres variantes d’une même recette, en fonction des habitudes locales. Toutefois, certaines recettes d’Amérique Latine se retrouvent d’un pays à l’autre, nous vous en proposons trois que l’on retrouve d’un pays à l’autre sur presque tout le continent empanadasUn des plats emblématiques de l’Amérique du Sud, que l’on déguste de l’Argentine au Chili, du Pérou à l’Equateur, en passant par la Colombie !La recette de base est toujours la même un petit chausson en pâte à pain traditionnellement à base de farine de maïs, mais on utilise aussi souvent du blé fourré d’un mélange de viande, d’épices et de légumes, frit à l’huile ou cuit au four selon les pays. Les empanadas se grignotent en entrée, en collation, pour accompagner un plat, ou en petits farce varie suivant les régions poisson ou fruits de mer en Chili, viande, pommes de terre et oignons en Argentine et en Colombie, assaisonnées de sauce tomate, ou de jus de citron vert au Pérou, et même à base de bananes plantain et de fromage en Equateur !Le cevicheLe ceviche est en fait un tartare de poisson mariné que l’on retrouve au Chili, au Pérou, au Mexique et en Equateur. Il en existe des centaines de variantes autour d’une base commune de petits morceaux de poisson cru, à chair ferme particularité des espèces du Pacifique, come la sole, la dorade, le bar ou le dés ou tranches fines de poisson sont marinés dans du jus de citron ou de citron vert, accompagnés d’épices, de piment, d’herbes aromatiques, comme la coriandre, de légumes hachés, de maïs, de tomates ou de patates douces, toujours servi froid. On peut aussi le préparer avec des crustacés ou des fruits de mer langoustines, pétoncles, crevettes ou coquilles St-Jacques accommodés de la même manière, comme en Equateur par des recettes d’Amérique Latine que je préfère !Les tamalesC’est une des plus anciennes recettes du continent, née de la culture amérindienne pré-hispanique il s’agit d’une papillote, ancêtre des sandwichs finalement, puisqu’elle pouvait se transporter facilement, préparée à partir de farine de maïs, ou de purée sèche de pâte forme de petites crêpes, fourrées d’une farce salée à base de viande, d’oignons, de haricots rouges et d’épices ou sucrée avec des fruits, ananas ou raisin par exemple, cuites à la vapeur et enveloppées dans une feuille de maïs ou de retrouve les tamales parfois nommés aussi humintas dans la plupart des pays d’Amérique latine, au Mexique, mais aussi en Bolivie, au nord de l’Argentine, ou au Venezuela, sous le nom de hayacas, servis traditionnellement pour le repas de Noël. Les tamales se dégustent le plus souvent chauds, en apéritif ou en entrée, ou simplement en en-cas à grignoter dans la avez une préférence entre ces trois recettes d’Amérique Latine? Vous avez aimé cet article ? Notez-le en 1 clic

Levin avec les tartares et les ceviche. L’autre grand mouvement ayant contribué à faire passer les européens au poisson cru nous vient d’Amérique latine avec le joyeux Ceviche. Cette préparation à base de citron vert, de piment et d’oignon, est devenue si populaire à travers le monde qu’elle a été reconnue comme le meilleur

Coquilles St-Jacques à la Bretonne Nom scientifique Argopecten Purpuratus La coquille Saint-Jacques à la bretonne est une entrée traditionnelle de la cuisine bretonne composée de noix de Saint-Jacques, d'un peu de crème et d'une réduction d'oignons au vin blanc . Ces coquilles sont produites par l'entreprise MABILAIS, à Saint-Etienne de Montluc en Loire-Atlantique. Depuis près de 40 ans, cette maison familiale est spécialisée dans la fabrication artisanale de coquilles Saint-Jacques avec plusieurs recettes. Aucun conservateur n'est appliqué. Vendu par lot de 2 coquilles de 100g A conserver entre 0° et 4° Brandade de morue Cette délicieuse brandade fraîche pour 3 personnes,est copieuse en morue,goûtée et salée s'agrémente bien d'une salade vinaigrette. Cette Brandade de morue de Morue France Cuisine est produite en Gironde. Morue France Cuisine,c'est l'association de 2 amis,il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. 6,28€ la part de 300g A conserver entre 0° et 4° Boîte de 900g Piquillos à la morue 640G Le piquillos est un poivron d'appellation d'origine cultivé en Espagne,plus précisément dans la région de Lodosa en chair est fine et piquillos fourré de brandade de morue,est une spécialité est accompagné d'une garniture de dans votre assiette garanti. Le piquillos à la morue de Morue France Cuisine est produit en Gironde. Morue France Cuisine,c'est l'association de 2 amis il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. Barquette de 640g Plat de résistance pour 3 personnes A conserver entre 0° et 4° Acras De Morue Par tous les temps,ce plat traditionnel créole sera le rayon de soleil de votre journée. Aussi bien en apéritif qu'en entrée,ces acras sont légèrement pimentés,goûtés en morue,fondants dans la bouche. Préparation à base de morue MSC*,cuite,réfrigérée *La morue dans ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée Les acras sont fabriquées par Cité Marine. Cité Marine est une entreprise bretonne,au plus près de l'Océan,pour ne travailler qu'avec des arrivages de poissons frais. Barquette de 800g Pour un apéritif5 parts A conserver entre 0° et 4° Beignets de calamars Pour 3 personnes,ces beignets de calamars frais,d'une pâte fondante ou croustillante selon le temps de cuisson,sont idéals pour un apéritif convivial. Beignets de Calamar de Morue France Cuisine produits en Gironde. Morue France,c'est l'association de 2 amis il y a 25 ans,mareyeurs et poissonniers,qui se sont lancés dans la fabrication de produits traiteurs de la mer pour leurs confrères. Barquette de 450g Apéritif pour 3 personnes A conserver entre 0° et 4° 10 Colin Pane d'Alaska de 100G Pour un excellent poisson pané servi à ses enfants,pensez au Panés au Colin d'Alaska de Cité Marine. Il est garanti sans arête,enrobé d'une fine panure fondante après cuisson. Une bonne entrée en matière si vous souhaitez faire d'avantage de poisson à toute la famille. Cité Marine est une entreprise bretonne,au plus près de l'Océan,pour ne travailler qu'avec des arrivages de poissons frais. Préparation à base de colin d'Alaska,panée,sans arêtes,cuite,réfigérée. Barquette de 10 portions de 100g A conserver entre 0° et 4° 12 Brochettes de Crevettes Sauce Tex Mex Pour un apéritif épicé,régalez-vous de ces brochettes de crevettes fondantes,marinées dans une sauce peuvent être également agrémentées de pommes de terre ou riz pour un plat de résistance. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. Barquette de 12 brochettes pour 500g 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes A conserver entre 0° et 2° -1,00 € 12 Brochettes de Crevettes Sauce Indienne Pour un apéritif épicé,régalez-vous de ces brochettes de crevettes fondantes,marinées dans une sauce peuvent être également agrémentées de pommes de terre ou riz pour un plat de résistance. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient les plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes Barquette de 12 brochettes500g A conserver entre 0° et 2° -1,00 € 12 Brochettes de Crevettes Sauce Provençale Ces brochettes devraient laisser certains bouche crevettes fondantes,une sauce bien assaisonnée, douce au palet,qui s'agrémente très bien avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI. MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes. Pour qu'elles soient les plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier. La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés. Apéritif pour 6 personnes. Plat pour 4 personnes Barquette de 12 brochettes pour 500g 6 crevettes partiellement décortiquées par brochette A conserver entre 0° et 2° -1,00 €

Leceviche est un plat originaire d'Amérique latine que l'on peut décliner à l'infini mais dont la base repose sur un principe de marinade de poisson. Pour cette entrée savoureuse et très parfumée, nous vous proposons une marinade au jus

^{Le ceviche est un plat originaire d'Amérique latine que l'on peut décliner à l'infini mais dont la base repose sur un principe de marinade de poisson. Pour cette entrée savoureuse et très parfumée, nous vous proposons une marinade au jus de citron et au poivre du Sichuan qui va délicatement cuire la chair de la daurade en la laissant crue à cœur. Le ceviche est accompagné de poivrons croquants, de laitue et d'une délicieuse sauce au lait de coco légèrement épicée. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 personnes Fleur de sel Sel Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation En amont préparation des légumes Laver et sécher tous les légumes. Éplucher et ouvrir les poivrons, retirer leurs graines et tailler la chair en brunoise. Retirer les racines et les extrémités du vert des cébettes, ainsi que leur première peau. Les tailler en fins biseaux de 3 mm. Détailler le cœur de laitue en quartiers. Effeuiller et ciseler la coriandre, garde quelques sommités entières pour la finition. Réserver tous ces légumes au frais. Étape 1 Préparation des daurades Habiller, vider et lever les filets des daurades. Leur ôter la peau et les parties sanguinolentes, les désarêter ou le faire faire par le poissonnier. Tailler ces filets en bandes régulières de 0,5 cm d’épaisseur. Les déposer côte à côte sur une plaque ou dans un plat. Saler et ajouter 2 pincées de poivre du Sichuan concassé. Presser le jus de tous les citrons. Le verser sur le poisson. Filmer la plaque ou le plat au contact. Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Pictures Pictures Pictures Les autres recettes de Alain Ducasse}

LeBrésil comporte de nombreuses spécialités culinaires, plus savoureuses les unes que les autres. Parmi celle-ci il convient de noter : La Feijoada : incontournable, c'est le plat qui caractérise le Brésil. C'est un plat composé de haricots et de morceaux de porc, tels que les pieds et les groins, les queues et les oreilles.

© TA&Co Parce que les ceviches, burritos, tacos, guacamole, et autres cocktails à base de tequila et de mezcal se sont fait une place de choix parmi nos favoris culinaires, on vous a regroupé nos 8 restos latinos préférés à Marseille ! D’influence mexicaine, chilienne ou encore péruvienne, direction l’hémisphère sud avec cet article qui risque de vous donner TRÈS faim ! 🌮 Inti 🌮 Envie de faire voyager vos sens ? Inti, le Dieu du Soleil en quechua, vous emmène en voyage en Amérique Latine le temps d’un repas de Lima, à Buenos Aires en passant Rio de Janeiro ou Bogotá… Pour un repas ou juste un cocktail, venez goûter de délicieux ceviches traditionnels ou revisités, cocktails pimentés, empanadas ou viandes argentines ! S’il n’est pas pour l’instant possible de se prélasser à l’ombre de leur magnifique terrasse colorée, profitez de ce voyage culinaire livré chez vous ! Disponible sur Deliveroo et bientôt sur UberEats du lundi au samedi de 11h30 à 14h et tous les soirs de 18h30 à 21h30 ! 18 place aux huiles, 13001 Marseille TA&Co Sans doute les meilleurs tacos de la cité phocéenne ! Impossible de résister à l’appel de cette cantine street food mexicaine tout en couleurs au coeur du quartier Baille ! Ceviches, tacos al pastor, burritos… Tous les classiques de la gastronomie mexicaine sont réunis ici pour vous ! Et si vous voulez vous lancer dans la préparation de ces délicieux mets chez vous, allez faire votre shopping sur l’épicerie en ligne de TA&CO ! Chips tortillas, sauces, bières, jalapeños…Vous y trouverez tous les ingrédients pour laisser libre cours à votre imagination ! Toia agathewhatyouneed La spécialité chez Toia, ce sont les ceviches. Découvrez une grande sélection de ceviche d’inspirations méditerranéennes. À base de poisson cru mariné dans un bouillon à base de citron vert, coriandre, oignon rouge et fumet de poisson, le ceviche est une alternative fraiche et saine parfaite pour le déjeuner. Salades de poulpes, panisses et autres spécialités méditerranéennes sont aussi au menu ! Ouvert à du lundi au samedi de 12h à 14h. Carte de la semaine en ligne sur Facebook et Instagram. 7 BIS, Quai de la Joliette – Boulevard Euroméditerranée – 13002 Marseille El Santo Cachón Ce petit restaurant chilien propose grands et petits plats de la cuisine chilienne et latino américaine à partager autour d’un pisco sour, mojito ou caipirihna. Des célèbres empanadas au ceviche en passant par les fameux travers de porc… mais aussi sanguchito de pulpo, coquillages sautés et une grande sélection de bières chiliennes vous y attendent ! 🌮🌮 40 rue Ferrari, 13005 Marseille Taqueria LoKa Avec deux adresses à Aix et Marseille, une chose est sûre c’est que ce restaurant à influence mexicaine fait des adeptes ! La spécialité ? Les tacos bien sûr, mais aussi toutes sortes de tapas mexicains, ou antojitos. Carnitas, barbacoa, pollo tinga ou végétarien, choisissez vos tacos préférés ! Ces délicieux tacos combinent les arômes de la cuisine mexicaine aux saveurs de la cuisine méditerranéenne. Guacamole, quesadillas et de savoureux cocktails sont aussi de la partie ! Farofa Impossible de ne pas tomber sous le charme de cette jolie cantine brésilienne et de ses douceurs ensoleillées… Jus, smoothies, mais aussi la tendance du moment, les fameux açaï bowls hyper-vitaminés ! Des plats du jour colorés et qui vous font voyager, voilà ce dont on a tous besoin ! Venez découvrir le plat national brésilien, la feijoada, la moqueca, ou encore les tapiocas, des crêpes de fécule de manioc ! 55 avenue Robert Schuman, 13002 Marseille Barrio 28 Escale au Pérou ! Situé dans le très vivant quartier du Panier, le Barrio 28 est l’adresse parfaite pour découvrir les spécialités culinaires péruviennes. Poussez la porte de ce petit restaurant à la devanture ultra-coloré, pour découvrir un monde de saveurs venues d’ailleurs. À la carte de ce restaurant – bar à tapas ? Un délicieux guacamole et ses tortillas, de la food fusion péruvienne ou encore un arc-en-ciel de ceviche ou encore des taquitos, le tout fait à la casa bien sûr ! Et le midi, le Barrio 28 offre uniquement de la “peruvian street food” pour ceux qui mangent sur le pouce mais veulent quand même en prendre plein la bouche ! Disponible sur UberEats et ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 18h à 23h00. 32 rue caisserie, 13002 Marseille La Picadita © La Picadita Après être passé par le Mexique, le Pérou, le Chili ou encore le Brésil, direction la Colombie ! À la Picadita l’art de l’apéro à la colombienne, vous ne trouverez que des produits frais du marché bio des producteurs locaux. Quant au poisson, il est issu de la célèbre criée du vieux-port de Marseille, un plus qui se ressent dans la qualité de tous les tapas proposés. La spécialité de la maison ? Le céviche de poisson, crevettes et poulpe, un régal à découvrir ! Ne passez pas à côté de leurs cocktails qui représentent à eux seuls une belle partie du voyage ! Et dégustez le tout au son des rythmes latinos, jazz, salsa et cumbia ! 39 Rue de la Paix Marcel Paul, 13001 Marseille Arepas Club © Arepas Club À l’Arepas Club de Marseille, c’est toute la street food de l’Amérique latine qui s’invite dans votre bouche ! Du Vénézuela à la Colombie en passant par le Pérou, les plus gourmands d’entre vous pourront se laisser tenter par de nombreuses spécialités. Ouvert du mardi au samedi midi de 12h à 14h30 et du vendredi au samedi soir de 19h30 à 22h00, l’adresse vous accueille dans une ambiance chaleureuse au son de musique salsa et de cumbia ! 2 Rue Henri Fiocca, 13001 Marseille

Lespoissons gras (harengs, maquereaux, saumon). Le gibier. Les céréales complètes (avoine, orge, seigle). Les pommes et les petites baies (airelles, cassis, mûres). Les choux, carottes et pommes de terre. Les yaourts. Les infusions (à base d’angélique, de bouleau, de lichen et de thym). > Echangez avec un conseiller Mercimi.

Il y a quelques mois, j’ai passé 15 jours dans la péninsule du Yucatán, au Mexique. Un voyage merveilleux, des paysages à couper le souffle et plein de découvertes. Un autre article avec l’itinéraire qu’on a suivi et mes villes coups de coeur arrive, dans les prochains jours promis. Et sinon, côté Food, j’ai été gâtée. Je vous ai donc fait une liste de ce qu’on a pu goûté et un top 15 des MUST EAT au Mexique ! Si vous passez par le Yucatán, vous devez absolument tester ces spécialités mexicaines 1 – Guacamole Aller au Mexique et ne pas goûter à leur guacamole c’est du blasphème. Et puis de toute façon, vous ne pourrez pas y échapper il y en a PARTOUT ! Si vous ne connaissez pas, c’est une purée d’avocat aux tomates, oignons, citron vert et coriandre une petite merveille extrêmement facile à faire et délicieuse. D’ailleurs, si vous souhaitez le faire chez vous, j’ai ramené la recette avec moi et elle est ici. 2- Frijoles Refritos Les frijoles refritos sont des haricots rouge, noir ou blanc frits réduits en purée et servis soit avec des tortillas frites en attendant votre repas comme le pain et le beurre en France soit en accompagnement de certains plats. 3- Enchiladas Les Enchiladas, ce sont des tortillas de maïs farcies au fromage, au poulet avec du mole sauce à base de piment, de cacao, des cacahouètes…, à la sauce verte ou rouge… 4- Empanadas Petits chaussons farcis de viande, de fromage, de légumes… que l’on retrouve dans plusieurs pays de l’Amérique latine. Les empanadas mexicaines sont préparées à base de masa une espèce de farine de maïs nixtamalisée… mais solide qui s’achète au marché puis garnies selon les envies et frites dans de l’huile de soja. J’ai d’ailleurs pu suivre un cours de cuisine mexicaine à Mérida. 5- Les Tacos Un Taco, c’est une tortilla roulée que l’on garnie souvent soit même. Il faut choisir les morceaux de viande, de poulet ou de poisson et c’est servie avec de la coriandre, des oignons, du guacamole, des citrons verts et des sauces plus ou moins piquantes. 6 – Tamales Les Tamales sont des pains garnis de viande, de poisson, de légumes ou encore de fromage… cuits dans des feuilles de bananiers, de maïs… C’est un en-cas que l’en retrouve dans tous les marchés, vendu par des dames. C’est assez particulier au goût, mais il faut tester ! 7- Conchinita/Pollo/Pescado Pibil Le Pollo Pibil ou la variante au poisson, Pescado Pibil ou au cochon Conchinita Pibil est une autre des spécialités mexicaines et plus particulièrement du Yucatan. C’est une viande marinée puis enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite dans un four en terre. Nous l’avons mangée accompagnée de riz, de bananes plantin frites et de guacamole. 8- Panuchos Les Panuchos sont une spécialité mexicaine du Yucatan faite avec une tortilla frite garnie d’haricots noirs frits, de poulet ou de dinde, de salade verte, de tomates et d’avocat. 9- Papadzules Les Papadzules sont un plat traditionnel du Yucatan composé de tortillas de maïs trempées dans une sauce de pépites de citrouille et farcie à l’oeuf et recouverte d’une sauce tomate à l’oignon et au chile habanero. 10- Ceviche Le Ceviche est un incontournable de la cuisine mexicaine. Ce sont des poissons ou fruits de mer crus, coupés en morceaux et cuits dans une marinade citronnée. 11- Marquesita La Marquesita est une crêpe croustillante à garnir, comme une gaufrette. Dans le Yucatan, elle est tartinée de Nutella et saupoudrée d’Edam râpé… oui, oui ! On trouve des vendeurs ambulants qui en proposent dans certaines villes comme à Mérida ou à Isla Mujeres. 12 – Horchata La Horchata est une autre des spécialités mexicaines. C’est une boisson végétale à base de riz et de cannelle. 13- Chilaquiles Les Chilaquiles, c’est un autre plat typique du Mexique que l’on déguste surtout au petit déjeuner. Une base de totopos triangles de tortilla frits, une sauce rouge, des oignons, du fromage et un oeuf au plat ou du poulet ou de la viande... 14 – Agua de fruta Agua de lima, agua de pina, agua de mango Citronnade au citron vert, eau d’ananas ou de mangue… Il y existe des dizaines de variantes aussi délicieuses les unes que les autres. Elles sont très rafraichissantes dans un pays où il fait souvent très très chaud et ou l’eau du robinet n’est pas potable. J’ai apporté avec moi la recette de l’agua de lima et de l’agua de mango. 15- Les Fruits locaux Et surtout, n’hésitez pas à goûter à tous les fruits locaux qu’on ne retrouve pas chez nous Girembelle, Sapote, Cherimole, Tomatille… Ou dégustez ceux que vous connaissez au bord de l’eau… Et puis il y a tellement d’autres choses à goûter comme les Nachos, les Tostadas, les Quesadillas, les Burritos, la Jamaica….

Issuprincipalement du Mexique et du Pérou, il se compose de poisson cru ou coquillages marinés avec du citron vert, des oignons, du piment et de la coriandre. On peut y ajouter du maïs, de la

Lagastronomie traditionnelle de ce pays d'Amérique latine se compose surtout de plats à base de viande et de légumes. La cazuela (plat élaboré avec de viande de bœuf et divers légumes), le charquican (ragoût au pommes de terre , haricots verts, grains de maïs et viande de cheval), la pastel de choclo (gâteau de maïs) ou l' empanada (chausson feuilleté farci à la

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